Popis
Okurkové řezy zpracováváme zejména z velkých a přerostlých okurek, které se nám za sezónu urodí. Jsou pěstovány na vhodných půdních stanovištích bohatých na humus a v dostatečné zralosti ručně sklízeny. Po sklizni je nezbytné okurky dočistit a skladovat v chladu. Později jsou zavařovány dle domácích receptur.