Popis
Sklizeň provádíme za suchého počasí, aby byly hlávky suché a čisté. Sklizené hlávky zbavujeme košťálu a přebytečných listí a ukládáme do beden, které jsou uchovávány ve vzdušné místnosti bez mrazu.
Cuketové zelí - Složení: cuketa, kvasný ocet lihový, cukr, jedlá sůl, kmín a hořčičné semínko.
Zelí sterilované - Složení: hlávkové zelí, cibule, kmín, hořčičné semínko, pyrosulfit, kvasný ocet lihový, jedlá sůl, pitná voda a kyselina citronová.